一、立即缓解手辣的方法

1. 冷水冲洗：将手浸泡在冷水中，让水温逐渐降低，可以减轻疼痛和灼烧感。

2. 冰袋敷手：将冰袋放在手上，让冰袋慢慢融化，这样可以起到冷却和镇痛的作用。

3. 肥皂水清洗：用肥皂水清洗双手，然后用清水冲洗干净，这样可以去除辣椒中的刺激性物质。

4. 芦荟凝胶：将芦荟凝胶涂在手部，可以起到舒缓疼痛和消炎的作用。

二、预防手辣的措施

1. 戴手套：在处理辣椒时，戴上防滑耐热的手套，可以防止辣椒中的刺激性物质直接接触到皮肤。

2. 避免接触眼睛和口腔：在处理辣椒时，尽量避免辣椒汁溅到眼睛或口腔中，以免引起不适。

3. 准备后及时清洗：在处理完辣椒后，要及时用清水彻底清洗双手，以去除辣椒中的刺激性物质。

4. 饮食均衡：保持饮食均衡，多吃富含维生素C和E的食物，如柑橘类水果和坚果，有助于尽也许缩减损耗皮肤的抵抗力。

三、特殊情况下的处理方法

1. 如果手部出现严重的水泡或皮疹，应立即就医，寻求医生的专业建议和治疗。

2. 在使用任何缓解手辣的方法之前，先进行皮肤过敏测试，以确保不会引起过敏反应。

3. 对于孕妇或哺乳期妇女来说，在使用任何药物或治疗方法之前，应咨询医生的意见，确保平安。

总之，当手部被辣椒辣伤时，可以通过冷水冲洗、冰袋敷手、肥皂水清洗、涂抹芦荟凝胶等方法来缓解症状。同时，为了预防手辣，应该注意佩戴手套、避免接触眼睛和口腔、及时清洗双手以及保持饮食均衡。如果在处理过程中出现严重的不适症状，应及时就医。