小米营养价值

  小米（学名：Setaria italica (L.) Beauv.），是禾本科、黍亚科、粟属一年生草本植物。其起源于亚洲西南部，被认为是最古老的粮食作物之一。小米具有多彩的营养价值，被人们誉为“五谷之首”。

小米中的蛋白质含量

  小米中的蛋白质含量相对较高，每100克小米中含有9.7克的蛋白质，这个比例在谷物中是比较高的。而且，小米中的蛋白质质量较好，氨基酸组成比较齐全，容易被人体吸收利用。

小米中的脂肪含量

  小米中的脂肪含量相对较低，每100克小米中含有3.5克的脂肪。这些脂肪重点集中在小米的胚芽部分，所以小米胚芽油是一种营养价值较高的食用油。

小米中的碳水化合物含量

  小米中的碳水化合物含量较高，每100克小米中含有76.1克的碳水化合物。这些碳水化合物重点是淀粉，小米的淀粉颗粒较小，容易消化吸收，所以小米适团结为主食食用。

小米中的矿物质和维生素含量

  小米中含有多种矿物质和维生素，对人体强健非常有益。其中，小米含有铁、锌、铜、锰等微量元素，以及维生素B1、B2、B6、E等维生素。这些矿物质和维生素对于维持人体的正常生理功能至关重要。

小米中的膳食纤维含量

  小米中含有适量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，膳食纤维还能降低胆固醇水平，对心血管强健有一定的好处。 总之，小米是一种营养价值很高的粮食作物，含有多彩的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和膳食纤维。经常性食用小米，可以补充人体所需的营养素，促进身体强健。