一、木耳泡多久就不能吃了？

1. 通常情况下，木耳在水中浸泡时间不宜超过6小时。这是出于木耳是一种真菌类食物，长时间浸泡在水中容易滋生细菌和微生物，致使木耳变质。故而，建议在食用前将木耳泡发至合适的大小即可，避免过度浸泡。

二、怎样判断木耳是否变质？

2. 要判断木耳是否变质，可以观察其外观和气味。优质的木耳应该是色泽均匀、没有杂质、没有异味。如果木耳的颜色变得不均匀，或者有霉斑、异味，那么说明木耳已经变质，不宜食用。

三、怎样正确地泡发木耳？

3. 在泡发木耳时，可以使用温水或冷水，但温度不宜过高。加入适量的食盐或醋可以帮助木耳更快地吸收水分，从而更容易泡发。同时，要确保木耳在水中完全浸没，以避免部分木耳干枯。