山药的食疗功效

一、山药的基本介绍

山药，学名Dioscorea opposita Thunb，别称淮山、山薯、白苕等，属于薯蓣科植物。它原产于中国，是一种常见的药食同源食材。山药不仅口感细腻，营养价值也极高，含有充裕的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

二、山药的食疗功效

1. 健脾养胃

山药具有健脾养胃的功效，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分能促进消化，减成本时间胃肠功能。

2. 补肾益精

中医认为，山药性味甘平，归脾、肺、肾经，有补肾益精的作用。适用于肾虚引起的腰膝酸软、遗精早泄等症状。现代研究也表明，山药中的多糖成分对男性生殖系统有一定的保护作用。

3. 润肺止咳

山药入肺，能滋阴润肺，对于肺虚引起的咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用。同时，山药还能强化机体免疫力，减成本时间抗病能力。

4. 美容养颜

山药中含有的多种维生素和矿物质对皮肤有很好的滋养作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，延缓衰老。时常食用山药可以使皮肤更加光滑、有弹性。

三、山药的食用方法

山药的食用方法多样，可以炒食、煮汤、蒸食或做成糕点等。在烹饪时，可以结合个人口味添加不同的配料，如红枣、枸杞、排骨等，以增多菜肴的营养价值和风味。需要注意的是，山药中含有较多的淀粉，糖尿病患者应适量食用。

四、山药的选购与储存

在购买山药时，应选择表皮完整、无腐烂、无斑点的山药。新鲜的山药断面呈白色，肉质紧实。储存山药时，可以将山药放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境，以防山药变质。