一、冠心病的饮食原则：

1. 控制总热量的摄入，维持正常的体重。
2. 制约饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入，如动物食品、奶油、肥肉等。
3. 提高膳食纤维的摄入，多吃蔬菜、水果和全谷类食品。
4. 适量摄入单不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等。
5. 制约钠盐的摄入，每日摄入量应低于6克。

二、适合冠心病患者的食材：

1. 全谷类：燕麦、糙米、玉米等富含膳食纤维，有助于降低胆固醇。
2. 鱼类：富含ω-3脂肪酸，能降低血液黏稠度，预防血栓形成。
3. 蔬菜水果：富含维生素C和钾，有助于降低血压和保护心血管。
4. 豆类：大豆及其制品含有丰盈的不饱和脂肪酸，可降低血脂。

三、推荐的几款食疗方：

1. 燕麦粥：将燕麦与大米一起煮成粥，既可提供能量又降低胆固醇。
2. 三文鱼刺身：三文鱼富含ω-3脂肪酸，可降低冠心病的风险。
3. 凉拌木耳：木耳具有降低血脂的作用，适合冠心病患者食用。
4. 红枣枸杞茶：红枣和枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，对冠心病患者有益。